“大毛豆花”是一家普通的家常菜小店,卻意外地得到了眾多綦城市民的青睞。每天,前來這里用餐的顧客絡(luò)繹不絕,特別是風(fēng)和日麗的時候,當(dāng)河面在陽光的照耀下漾起金色的水波,河邊吹起徐徐的微風(fēng),這家位于綦江河河畔,梧桐樹蔭“庇佑”下的小店就成了市民出行用餐的“熱門目的地”。
這是綦江農(nóng)機廠的下崗職工羅雨和家人創(chuàng)下的小小奇跡。
羅雨正在制作豆花
下崗是一種無奈,也是一個機會
“我十七歲就進(jìn)了農(nóng)機廠,”談起十年前那段不堪回首的往事,羅雨一臉凝重,“那個時候沒什么理想,從來沒想過自己要什么,覺得鐵飯碗有保障,做一天和尚撞一天鐘,如果沒有下崗,我肯定還是這樣渾渾噩噩地過下去?!?span style="color:#ffffff;line-height: 0; display: block; height: 0px; font-size: 0px">信息源:免費招聘網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)
1999年底,農(nóng)機廠突如其來的大規(guī)模裁員讓羅雨和一大批工人措手不及,羅雨無奈地加入了四處尋找工作的“下崗大軍”。當(dāng)司機、當(dāng)保安、開游戲廳……能夠想到的工作羅雨都嘗試過了,始終覺得不適合自己。
他開始重新思考自己的人生和理想。2000年底,羅雨終于找到了自己想做的事——開餐館,并且日復(fù)一日地堅持了下去。每天,羅雨和家人早上6 點就要起床,忙里忙外,直到晚上11點才能打烊,日子過得很辛苦。但是,經(jīng)過十年的勤懇創(chuàng)業(yè),如今的“大毛豆花”被經(jīng)營得有聲有色,年毛利達(dá)到十余萬,雇傭下崗職工家屬7人充當(dāng)服務(wù)員。信息源:免費人才網(wǎng)_www.rcxx.com_淘才招聘網(wǎng)
“現(xiàn)在回過頭去看,覺得下崗并不可怕,雖然那段彷徨的日子讓我覺得很無奈,但正是下崗為我提供了一個機會,讓我清醒地面對人生,重新思考生活的意義,才有了今天的新天地?!绷_雨在接受記者采訪時如是說。
非典是一場災(zāi)難,也是一個“好運”
“說辦游戲廳吧,看到那些娃娃把寶貴的讀書時間浪費在游戲上,我就想到自己就是因為沒好好讀書才下崗,內(nèi)疚難受得很,只好放棄了。開餐館讓我很安心。我覺得只要勤勤懇懇地做生意,就一定會出成果。”羅雨向記者談起自己開餐館的原因。
“羅雨是個老實人,在這里吃飯我們很放心?!边@是記者在“大毛豆花”聽到顧客們說得最多的話。
據(jù)了解,剛開始“大毛豆花”只有一個雨棚和兩三張小桌子,就餐環(huán)境不好,顧客很少,,羅雨心里很焦急,想放棄又舍不得,一直賠本經(jīng)營了兩年。
而到了第三年,曾被譽為餐飲界“滅頂之災(zāi)”的“非典”竟然意外地為羅雨帶來了難得的好運。2003年的“非典”爆發(fā)后,“大毛豆花”的生意居然變得好了起來,越來越多的人來“大毛豆花”吃飯,沒位子的時候顧客還不厭其煩地站著排輪子用餐。
羅雨告訴記者:“大概是他們覺得我人老實,又看到我們做菜做飯挺干凈的,覺得在這里吃飯比較放心吧?!堑洹螅业纳饩鸵恢焙芎?,有了資金后我租了現(xiàn)在的店面,還在楓丹開了一家分店。”
簡單是一種拮據(jù),也是一派寫意
用餐的顧客們告訴記者,這家店雖然裝修簡陋,多少顯得有點拮據(jù),卻“萌點”多多。坐在木桌旁,吃著可口的家常菜,聽著熱情老板和服務(wù)員的問候,望著外面綠水環(huán)繞、梧桐掩映的美景,一種“把酒臨風(fēng)”的自在寫意就從心底油然而生。
羅雨認(rèn)為,顧客用餐,一是吃味道,二是吃情調(diào)。而不管是味道還是情調(diào),羅雨有自己的一套哲學(xué)。他認(rèn)為,“簡單”是致勝的法寶。
他告訴記者,就口感來說,不要一味地追求多口味,關(guān)鍵就是味道要好。大毛豆花只向顧客提供二三十種佐料,卻在佐料的原料上狠下功夫。羅雨說,佐料中的辣椒采用新鮮的貴州辣椒。為了保證辣椒的新鮮,店里堅決將第一天剩下的辣椒倒掉,第二天必須用早上起來重新?lián)v的辣椒。就"情調(diào)"來說,也不用去想復(fù)雜的東西,他在原本是一片荒坡的岸邊種上了一排法國梧桐,現(xiàn)在梧桐已長得郁郁蔥蔥,再加上綦河這一脈綠水,讓小店成為居于碧水綠樹中的一個“小天堂”。
“做一件簡單的事情,把它做好做精,并且勤勤懇懇地堅持下去,對于我來說比什么都重要。下一步,我就想靠著這種‘簡單’,做出自己的品牌特色,讓‘大毛豆花’變得家喻戶曉。”羅雨向記者訴說著下一步計劃。
記者手記:
在市場競爭極其激烈的今天,很多職工都面臨著下崗的煎熬,“大毛豆花”的故事告訴我們,下崗并不意味著失敗,如果能夠?qū)⑺醋饕粋€新的契機,重新思考自己的人生,確定目標(biāo),勤勤懇懇堅持不懈地走下去,等待下崗職工的,可能是一片惹人艷羨的新天地。
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